维生素 C 是我们身体中重要的抗氧化剂。它是抗氧化剂网络的一部分，该网络还包括其他重要的抗氧化剂，如维生素 E、辅酶 Q10、谷胱甘肽硫辛酸。这些抗氧化剂在保护身体免受损害方面都发挥着特殊作用，而且令人惊讶的是，它们中的许多在耗尽时都有助于相互再生。
众所周知，维生素 C 有助于免疫系统抵抗感冒和流感，此外，它还具有抗菌、抗真菌、抗病毒和抗霉菌的功效。治疗疣和肠胃流感等疾病时，应考虑增加维生素 C 的摄入量。
维生素 C 的另一个重要作用是促进我们自然产生胶原蛋白。胶原蛋白是结缔组织形成过程中的重要蛋白质，因此对皮肤、粘膜（如我们的消化道）、牙齿和骨骼等组织非常重要。摄入足够的维生素 C 来产生充足的胶原蛋白有助于恢复、保养和健康衰老。
您是否知道大多数动物会自行合成维生素 C，即抗坏血酸？因此，对它们来说，它甚至不是一种维生素；只是它们身体自然产生的众多抗氧化剂之一。蝙蝠、豚鼠和灵长类动物（包括人类）是少数需要从食物中获取维生素 C 的动物。自行合成维生素 C 的动物在压力大的时候会合成更多。肾上腺需要合成肾上腺素、去甲肾上腺素和多巴胺。
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